端午節食譜 可愛造型「糉」饅頭 不糯不黏易消化

2024-05-22


端午節食糉太滯,不妨做一個可愛又容易消化的的「糉」饅頭,小朋友一定喜歡!可以單獨加入喜歡的餡料,例如豆沙,就變成豆沙包。此「糉」男女老少皆宜食用,不糯不黏,卡路里也較低。

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「糉」饅頭 食譜

材料:

中筋麵粉100克

水/牛奶50克(酌情加減)

砂糖10克

酵母粉1克

竹炭粉、南瓜粉、菠菜粉適量

做法:

1.把大麵團分好小份後,把每個麵團排氣揉圓

2.然後兩手夾住麵團旋轉,把麵團推高,再把頂部稍微弄尖一點,如此類推

3.綠色麵團製作成糉葉(亦可以用真糉葉代替),確保糉葉的長度足夠寬鬆地圍一圈,不宜包得太緊,以免白色麵團膨脹時在綠白交接的地方會出現漲裂紋。糉葉的寬度以稍矮於白色麵團高度約1/3為合適。

4.用黑色麵團點綴五官和表情,毛刷蘸上紅麴粉混合牛奶,給饅頭化個妝

5.發酵大約30分鐘,中火蒸15-20分鐘,再焗5分鐘即可

食譜授權:悠樂煮廚

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