端午節食譜 可愛造型「糉」饅頭 不糯不黏易消化
2024-05-22
端午節食糉太滯，不妨做一個可愛又容易消化的的「糉」饅頭，小朋友一定喜歡！可以單獨加入喜歡的餡料，例如豆沙，就變成豆沙包。此「糉」男女老少皆宜食用，不糯不黏，卡路里也較低。
「糉」饅頭 食譜
材料：
中筋麵粉100克
水/牛奶50克（酌情加減）
砂糖10克
酵母粉1克
竹炭粉、南瓜粉、菠菜粉適量
做法：
1.把大麵團分好小份後，把每個麵團排氣揉圓
2.然後兩手夾住麵團旋轉，把麵團推高，再把頂部稍微弄尖一點，如此類推
3.綠色麵團製作成糉葉（亦可以用真糉葉代替），確保糉葉的長度足夠寬鬆地圍一圈，不宜包得太緊，以免白色麵團膨脹時在綠白交接的地方會出現漲裂紋。糉葉的寬度以稍矮於白色麵團高度約1/3為合適。
4.用黑色麵團點綴五官和表情，毛刷蘸上紅麴粉混合牛奶，給饅頭化個妝
5.發酵大約30分鐘，中火蒸15-20分鐘，再焗5分鐘即可
食譜授權：悠樂煮廚
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