蓮藕食譜｜13款蓮藕料理 促進腸胃健康 即學湯水/小菜/零食做法 ｜家常小菜

台灣營養師余朱青指出， 蓮藕 生蓮藕含單寧酸、維他命K，有助收縮血管，幫助凝血及抑制發炎；煮熟後性質由寒轉溫，還可促進腸胃健康。此外在中醫角度，蓮藕潤肺生津、養陰清燥。蓮藕有多種好處各食法，不妨為家人煮一餐蓮藕餐。

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1. 椒鹽蓮藕脆片

材料﹕

蓮藕 1條

水 2杯

白醋 1湯匙

油 適量

椒鹽 1g

做法﹕

1. 蓮藕清淨，切薄片。

2. 水混合白醋，蓮藕片浸5-10分鐘。

3. 用清水洗淨蓮藕片，用廚房紙印乾多餘水份。

4. 油溫中火加熱至約170°C，下蓮藕片炸至金黃色。

5. 炸好的蓮藕片放於晾涼架上或用廚房紙印去多餘油份。

6. 灑上海鹽及海苔粉即可。

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2. 蓮藕煎魚餅

材料

蓮藕 1斤多

街市魚肉 半斤

步驟

1. 蓮藕先適中切一片片

2. 準備粟粉，準備開始放魚肉

3. 先放一塊蓮藕，之後手沾滿粟粉再放魚肉上去

4. 中火起鑊開始煎，先放蓮藕一面煎2分鐘就反一反。

5. 魚肉面再煎大概2分半鐘就搞掂啦！

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