兒童飲食｜食 早餐 助提升學習表現 營養師拆解2款常見早餐的升糖指數

近20年，不同國家的研究數據均指出，吃早餐的兒童，相比起不吃 早餐 的兒童，學術表現較出色。

2016年中文大學一項食早餐與學業成績相關度的大型研究，發現一些有趣結果：

– 恆常吃早餐的學生，其學業成績比不食早餐的同齡學生優秀，分數顯著較高；

– 吃早餐對提升成績的效能，似乎比補習更為顯著；

– 早餐習慣進食加工食物的學生，成績較遜色；

– 早餐習慣進食烘焙食物或高蛋白質食物的學生，成績更理想。

雖然研究屬觀察性，所以不能單憑觀察結果就斷定「吃早餐與學業成績」或「吃某種食物能提升/降低成績」的因果關係，但近年亦有系統性回顧研究指出，進食早餐後，會有較穩定的血糖指數，似乎對兒童認知表現有幫助。