健康食譜｜「 豆腐Bagel 」零麵粉免發酵 口感彈牙零負擔

想吃Bagel ，卻又害怕傳統做法的高碳水與繁瑣發酵過程？來試試這款創意「 豆腐Bagel 」吧！以營養豆腐取代麵粉，無需發酵、製作超簡單，成品卻擁有令人驚喜的彈牙紮實口感。低卡高蛋白，吃起來輕盈無負擔，不管是正在控制體重的大人，還是挑嘴的小朋友，都能安心享用、一口愛上！

豆腐Bagel ｜準備材料

老豆腐 500克

糯米粉 200克

抹茶粉 20克

砂糖 20克

泡打粉 6顆

融化朱古力醬 適量

糖粉 適量

豆腐Bagel 做法

1. 將豆腐用廚房紙巾包好，上方用碗或平盤輕壓，幫助釋出多餘水分。可更換紙巾重複操作，確保豆腐充分瀝乾。

2. 將瀝乾的豆腐、糯米粉、抹茶粉和糖放入密封袋中，按壓袋身使材料混合均勻成團。此方法不易沾手，若麵團過乾可少量添加水分。糖量可依口味調整。

3. 將麵團分為6等份，搓成圓球後於中央戳洞，塑形成貝果狀。放入已預熱的烤箱中以180°C烘烤約15分鐘，之後可改用200°C再烤3分鐘使表面上色。

4. 烤好後可依個人喜好淋上朱古力醬，或撒上糖粉作裝飾。

來源：YouTube@料理123（獲授權轉載）

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