8大 秋冬滋補 平價食材 附燉湯/炒菜/糖水食譜
2025-10-20
秋冬氣候變得乾燥，容易引起口乾舌燥、眼澀、皮膚痕癢等問題。日常進行滋補養生有助為身體增加營養，可改善不適，降低患感冒或其他疾病的機會。以下推介8種適合 秋冬滋補 養生的平價食材，以及美味食譜，有湯水、粥品，亦有家常小菜和糖水，適合一家人食用。
1. 白蘿蔔
被譽為「平民人蔘」的白蘿蔔是秋冬蔬菜代表，有生津潤肺、消食化滯、預防感冒的作用。秋冬進食肉類較多易上火，白蘿蔔的清熱功效有助緩解喉嚨乾癢和咳嗽，並平衡進補過多的熱量，但體質偏寒者應適量食用，最好搭配薑等溫熱食材一起烹煮，以中和其涼性。
2. 淮山
淮山不但口感細膩，還富含營養，無論是煲湯、煮粥還是製作藥膳，都是不容錯過的秋冬食材選擇。淮山一般分為乾淮山和鮮淮山，兩者功效亦不盡相同，鮮淮山可養陰生津，能健脾養胃、補肺生津，用於消化不良、食慾減退、肺虛咳喘等症狀，可一般用作煎炒煮炸；乾淮山則用作煲湯或入藥用途，可健脾止瀉，常用於脾胃虛弱、大便稀、女士白帶過多等症狀。
3. 蓮藕
入秋後天氣會變得乾燥，而蓮藕有養陰清熱、生津潤燥、止咳安神等作用，因此特別適合在秋冬食用。除了煲湯、燜煮或炒菜，還可以榨汁飲用，紓緩秋冬乾燥引起的不適。不過蓮藕的性質較涼，手腳冰冷或腸胃不適的體寒人士便不適宜食用太多。
4. 黑木耳
中醫認為，冬氣通於腎，腎主水，黑色屬水走腎，故民間有「逢冬補黑」的說法，意思是冬天要多吃黑色食物，有助強身補腎。其中，黑木耳就是一種營養價值高的秋冬進補食材。
黑木耳又稱雲耳，性平味甘，歸胃、大腸經，有補氣養血、潤肺止咳、涼血功效。黑木耳中鐵的含量極為豐富，常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，預防並改善缺鐵性貧血。
5. 百合
秋冬天乾物燥，燥邪會犯肺，容易引起乾咳無痰，甚至咳血，因此可選擇滋陰潤肺的食材進補。百合屬性微寒，味甘、微苦，無毒，有助清心安神、養陰潤肺、通利二便。新鮮百合與乾百合的食用療效一樣，但風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌吃。
6. 墨魚
墨魚屬於在海鮮中特別適合秋冬進補的食材，秋冬進食墨魚有效滋陰生津，對女性健康特別有幫助。而且墨魚還含有豐富的蛋白質、維他命、多醣體及牛磺酸等營養物質，具有降血壓及膽固醇的作用，還可以增加免疫力，減少因轉季帶來的不適。
7. 堅果
堅果含有豐富的維他命、鈣、鐵、鋅等營養物質，多吃堅果有助人體產生熱能，促進血液循環，進而抵抗寒冷。
8. 梨
踏入秋冬季節，梨成為首選的「補水潤燥」聖果。不僅能解渴，還具有抗老化、降血壓、消水腫等功效，燉熱吃更是止咳神器！
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