早餐食譜｜健康「 素三文治 」 外酥內軟 口感超豐富！

想為早餐帶來一些改變嗎？「 素三文治 」絕對能刷新大家對三文治的想像！它巧妙地以豆腐卜取代肉排，經過簡單烹調，竟能呈現出外皮金黃酥脆、內裏鬆軟爆漿的雙重口感。相信這份層次豐富的美味，能讓小朋友一口接一口，享受無負擔的滿足滋味！

素三文治｜準備材料

材料

– 方包 8片

– 番茄 1個

– 小黃瓜 1條

– 水煮蛋 2顆

– 豆腐卜 2塊

– 芝士片 4片

– 沙拉醬 3大匙

調味料

– 黑胡椒（醃漬用） 少許

– 鹽（醃漬用） 少許

– 百里香（醃漬用） 少許

– 奧勒岡（醃漬用） 少許

– 炸粉(粉糊） 150克

– 水(粉糊） 150cc

– 全蛋(粉糊） 半個

– 沙拉油(粉糊） 1大匙

料理步驟

1. 將番茄洗淨後直向切片，小黃瓜削成薄片，水煮蛋切碎備用。接着把方包去邊切片。同時，將豆腐卜撒上百里香、奧勒岡、黑胡椒和鹽，靜置醃漬5至10分鐘以入味。

2. 把醃好的豆腐卜放入適中溫度的油鍋中，油炸至熟透後，取出備用。

3. 取4片方包橫向排列，並在每片方包上均勻塗抹一層沙拉醬。

4. 開始疊放內餡：第一片方包放上炸好的豆腐卜與小黃瓜片；第二片放上番茄片和芝士片；第三片則鋪上水煮蛋碎。最後，將第四片方包（塗有沙拉醬的一面朝下）蓋在第三片上，疊好後用牙籤固定整體形狀。

5. 將麵糊材料調勻，把組裝好的三文治完整裹上一層麵糊。放入油鍋中以中火炸約2分鐘進行定型，起鍋前轉為大火短暫逼出多餘油分，隨後撈起瀝乾油。最後拔除牙籤，將三明治斜角對切成四等份，即可上碟。

來源：YouTube @料理123（授權轉載）

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