豬扒食譜︱港式快餐店經典 番茄焗豬扒飯
2022-04-07
提到港式連鎖快餐店，一定少不了番茄 焗豬扒飯 ！酸酸甜甜的番茄醬加上鬆軟的豬扒，開胃又飽肚！以下的食譜便仿照大家樂的一哥焗豬扒飯做法，可以試試在家還原快餐店味道！
材料
1. 有骨豬扒 2塊
2. 番茄 2個
3. 洋葱 半個
4. 冷飯 2碗
5. 雞蛋 1.5隻
6. 鹽 1/4茶匙
7. 罐頭菠蘿 1罐（細）
8. 水牛芝士/車打芝士碎 2湯匙
醃料
1. 豉油 2茶匙
2. 糖 半茶匙
3. 生粉 2茶匙
4. 胡椒粉 少許
5. 雞蛋 半隻
番茄醬汁
1. 茄膏 2湯匙
2. 糖 2茶匙
3. 雞湯/水 150ml
4. 生粉 2茶匙
做法
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- 豬扒用刀背拍鬆，切斷豬扒筋位。
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- 豬扒用醃料醃30分鐘。
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- 洋葱及番茄切件。
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- 鍋中下1湯匙油，加入一半蛋液煎至半熟。
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- 加入冷飯炒散，加入剩餘的蛋液炒勻，下鹽炒勻，盛起在焗盤上。
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- 同一鍋中，下少許油，煎豬扒每邊1分半鐘，盛起切件，放在炒飯上。
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- 同一鍋中，不用下油，加入洋蔥和番茄炒香，加入番茄醬汁煮至濃稠。
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- 醬汁淋在豬扒上。
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- 放上菠蘿粒和芝士碎。
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- 放入已預熱的焗爐中層220°C 7-8分鐘至金黃色即成。
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- 完成！
影片教學
食譜授權：Missta愛。下廚
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