家常小菜｜ 港式檸檬茶豬肋骨 凍檸茶Fans必試 香港風味創意菜
2023-07-26
港式檸檬茶豬肋骨 ｜唔少香港人食飯都鍾意跟餐要一杯凍檸茶，兼具茶香、檸檬香的檸茶清新回甘，非常解膩。除了作為飲品，檸檬茶原來都是調味料，煮出美味餸菜！「Missta愛。下廚」就為喜歡飲檸檬茶的女兒了研發一道 港式檸檬茶豬肋骨 ，極受小朋友歡迎！立即睇睇做法。
港式檸檬茶豬肋骨 ｜食譜
材料：
一字骨 12條
薑片 2片
盒裝檸檬茶 1盒（250ml）
檸檬汁 1湯匙
紅茶包 1包
冰糖 15g
檸檬皮 半個
紹興酒 1湯匙
調味料：
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
糖 1茶匙
做法：
1. 豬肋骨撕去骨底的薄膜（會更入味），切成1骨1條。
2. 準備一鍋水，放入豬肋骨和1湯匙紹興酒，飛水5分鐘，再洗淨，瀝乾。
3. 在鍋中下少許油，放入薑片煎香，豬肋骨煎至金黃上色。
4. 加入盒裝檸檬茶、紅茶包、檸檬汁、檸檬皮、冰糖和調味料，加蓋，大火煮滾，轉小火炆20分鐘。
5. 開蓋中火煮收汁至濃。
6.最後刨少許檸檬皮裝飾，完成。
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- 港式檸檬茶豬肋骨配料
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- 豬肋骨撕去骨底的薄膜（會更入味）
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- 切成1骨1條
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- 準備一鍋水，放入豬肋骨和1湯匙紹興酒，飛水5分鐘
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- 飛水後洗淨
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- 瀝乾
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- 在鍋中下少許油，放入薑片煎香，豬肋骨煎至金黃上色
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- 加入盒裝檸檬茶、紅茶包、檸檬汁、檸檬皮、冰糖和調味料
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- 加蓋，大火煮滾，轉小火炆20分鐘
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- 開蓋中火煮收汁至濃
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- 完成刨少許檸檬皮裝飾
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- 港式檸檬茶豬肋骨完成
小貼士：
1.檸檬茶用原味檸檬茶，不要用低糖、少甜等，會更好味。
2.加入少少冰糖煮，醬汁會更光亮。
3.最後收汁的階段好易煮燶，所以要小心看火。
食譜授權：Missta愛。下廚
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