家常食譜︱送飯必備菜式 蕃茄豬軟骨
2022-03-10
蕃茄豬軟骨酸酸甜甜，煮至軟腍的豬軟骨加上開胃的茄汁，十分入味，用嚟送飯一流！大人、小朋友都鍾意食！
材料
1. 豬軟骨 400克
2. 蕃茄 4個
3. 洋葱 1個
4. 蒜蓉 1茶匙
5. 薑 4片
6. 茄汁 4湯匙
7. 喼汁/白醋 2湯匙
8. 糖 2茶匙
9. 水 500毫升
做法
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- 把薑去皮切片
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- 洋葱去皮切片
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- 番茄切大件
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- 豬軟骨去除多餘脂肪
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- 在鍋內加入水、薑片及豬軟骨
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- 熱油鍋，加入洋葱、蒜蓉、一半份量的番茄
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- 加入茄汁、醬油、喼汁、糖及水
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- 大火煮滾，蓋上蓋子多煮15分鐘，之後關火等30分鐘
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- 所有材料加入壓力鍋，煮90分鐘
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- 豬軟骨重新加入鑊，加入餘下番茄
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- 中火煮10分鐘，至番茄變軟
食譜授權：Let’s eat 開餐喇
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