家常食譜︱ 滑蛋叉燒飯 （附自製叉燒方法）
2022-04-01
茶餐廳必食滑蛋叉燒飯，自製叉燒都只有簡單幾個步驟，自己喺屋企都整到！
材料
1. 豬梅頭肉
2. 麥芽糖 適量
3. 葱粒 適量
4. 蛋 2隻
5. 牛奶 1湯匙
醃料
1. 叉燒醬 1湯匙
2. 海鮮醬 1湯匙
3. 生抽 1湯匙
4. 蠔油 1湯匙
5. 紅椒粉 1湯匙
6. 砂糖 1茶匙
做法
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- 叉燒醃過夜。
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- 用氣炸鍋以180度焗10分鐘，然後反面焗5分鐘。
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- 用熱水開勻麥芽糖，塗面後以200度焗兩分鐘，反面重複步驟。
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- 切塊。
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- 加入牛奶，打發雞蛋。
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- 在鍋內加入蛋液及叉燒，邊緣凝固後向內推。
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- 把叉燒蛋蓋在飯上。
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- 淋上豉油及灑上葱粒，完成。
影片授權
食譜授權：Cookingyannis
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