雞蛋食譜︳三色蒸水蛋 蒸出嫩滑細膩
2022-05-25
蒸熟一碟水蛋人人都懂，方法亦多到數之不盡，但蒸出滑捋捋的完美水蛋，不是人人都懂。Simon T Kitchen今次分享蒸水蛋比例、時間等小技巧，讓大家蒸出嫩滑細膩的水蛋。
材料
鹹蛋 1隻
皮蛋 1隻
雞蛋 3隻(150g)
雞湯 150g
可飲用水 150g
芫荽 2條
做法
- 把鹹蛋蒸10分鐘至全熟。
- 芫荽、鹹蛋和皮蛋切碎。
- 在大湯碗中打入3隻雞蛋並打勻，然後加入雞湯和可飲用水拌勻，再加入已切碎的芫荽，鹹蛋和皮蛋拌勻。
- 在碟上塗小許油，把材料倒到碟中。如果有泡可用湯匙除去，然後用微波爐保鮮紙封著整隻碟。
- 開大火燒滾水，水滾後大火蒸1分鐘，然轉小火蒸16-18分鐘，完成！
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- 把鹹蛋蒸10分鐘至全熟。
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- 芫荽、鹹蛋和皮蛋切碎。
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- 在大湯碗中打入3隻雞蛋並打勻
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- 然後加入雞湯和可飲用水拌勻
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- 再加入已切碎的芫荽，如果有泡可用湯匙除去
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- 然後用微波爐保鮮紙封著整隻碟。
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- 開大火燒滾水，水滾後大火(我家電爐15)蒸1分鐘
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- 完成！
食譜授權：Simon T Kitchen
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