雞蛋食譜｜韓式麻藥溏心蛋 一吃就上癮
2022-06-22
麻藥溏心蛋 取自韓文直接翻譯「麻藥」，意思是指吃了美味得讓人上癮。與日式溏心蛋有別，吃起來有點鹹甜、麻油香、微辛辣，非常惹味！辣度可以按醬汁和配料比例調整，所以小朋友都可以食！
材料
雞蛋 11隻
蔥 適量
青辣椒/紅辣椒
洋葱適量
蒜蓉 15g
水 100ml
醬油 100ml
寡醣/ 50ml
做法
- 開火前放入雞蛋，水中加入1湯匙鹽和2湯匙醋。
- 中小火煮6.5分鐘後，立刻拿起浸凍水。
- 葱、青辣椒/紅辣椒(不吃辣可用紅辣椒配色)及洋葱切成粒，備用。
- 混合調味料水、醬油、寡醣、蒜蓉、辣椒、蔥花、蒜蓉做醬汁。
- 蛋剝殼，並放入調味料浸一晚，入味即成。
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- 開火前放入雞蛋，水中加入1湯匙鹽和2湯匙醋。
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- 中小火煮6.5分鐘後，立刻拿起浸凍水。
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- 葱、青辣椒/紅辣椒(不吃辣可用紅辣椒配色)及洋葱切成粒，備用。
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- 混合調味料水、醬油、寡醣、蒜蓉、辣椒、葱花、蒜蓉做醬汁。
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- 蛋剝殼，並放入調味料浸一晚，入味即成。
食譜授權：Oops AnnieNini
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