家常小菜｜韓式春川炒雞 一鍋到底 白飯殺手
2022-06-27
春川炒雞是韓國餐廳常見的小菜，醃製雞腿肉加上大量的蔬菜一起烹調，拌炒完成後便可以上桌！食材簡單，容易製作， 辣度可以按醬汁和配料比例調整，所以小朋友都可以一起食吃！小菜有菜又有肉營養均衡，可以拌著醬汁，小朋友一定多吃幾碗白飯！
材料(3-4人份)
去骨雞腿肉 500g
洋葱1.5 個
番薯 1 條
椰菜 1/4 個
芝麻葉 10-15 片
年糕 依個人喜好
韓式辣椒醬 1大匙
韓式辣椒粉 2大匙
清酒 2大匙
醬油 3大匙
芝麻油 1大匙
咖哩粉 1大匙
蒜泥 30g
寡醣 1大匙
砂糖 1大匙半
鹽 適量
胡椒 適量
做法
將雞腿肉洗淨擦乾，去掉多餘脂肪，切成條狀。
洋葱、番薯、椰菜切成小塊，以及芝麻葉切成長條狀。
將所有調味料1大匙韓式辣醬、2大匙辣椒粉、2大匙米酒、3大匙醬油、 1大匙芝麻油、 1大匙咖哩粉、蒜泥、 1大匙寡醣、1大匙半砂糖 、適量鹽及胡椒攪拌均勻，放入雞腿肉醃製。
在熱鍋加入雞腿肉、洋蔥、番薯、椰菜拌炒。
轉中小火，加入芝麻葉持續拌炒，即成。
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- 將雞腿肉洗淨擦乾，去掉多餘脂肪，切成條狀。
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- 洋葱、番薯、椰菜切成小塊，以及芝麻葉切成長條狀。
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- 將所有調味料1大匙韓式辣醬、2大匙辣椒粉、2大匙米酒、3大匙醬油、 1大匙芝麻油、 1大匙咖哩粉、蒜泥、 1大匙寡醣、1大匙半砂糖 、適量鹽及胡椒攪拌均勻，放入雞腿肉醃製。
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- 在熱鍋加入雞腿肉、洋葱、番薯、椰菜拌炒。
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- 轉中小火，加入芝麻葉持續拌炒，即成。
食譜授權：Oops AnnieNini
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