韓式食譜︱麻藥飯捲 廣藏市場必吃美食

 麻藥飯捲 是韓式經典料理之一，它是縮小版的紫菜飯捲，呈麻油香。「麻藥」取自韓文直接翻譯，意思是指吃了美味得讓人上癮，一口接一口，非常惹味！

材料

紫菜包飯用海苔、飯、紅蘿蔔1根、醃黃蘿蔔5-6條、韓式魚板4片(可以火腿替代)、蛋3隻

調味料

芝麻油、鹽、醬油、果糖、芝麻​ ​

麻藥芥末蘸醬

水1匙、醬油1匙、醋1匙、糖0.5匙、黃芥末醬1匙（中華料理用醬油量減半，不然會太鹹喔）​

步驟

1. ​ ​ 扎米飯調味， 400 g米飯加入芝麻油1匙、鹽、芝麻，攪拌拌勻。

2. ​ ​ 將紅蘿蔔削薄皮，再切絲，用削皮器可以製作更柔軟的紅蘿蔔絲。​

3. ​ ​ 將紅蘿蔔絲用鹽調味翻炒​。

4. ​ ​ 醃黃蘿蔔也對半切絲​。

5. ​ ​ 魚板4張對折後切絲，用油翻炒並調味(調味料:醬油1匙、果糖1匙、適量芝麻油及適量芝麻)​。若買不到魚板可以將火腿切絲，用油炒香，不須調味，本身已有鹹度。​

6. 雞蛋3隻攪拌均勻，做成雞蛋皮切絲​。

7. 製作芥末沾醬 (按以上食譜比例，太辣或太鹹可自己調整或多加水)​

8. 海苔剪成4等份​。

​9.開始包飯捲​，拿出一張海苔，粗糙的那一面向上​，在海苔上鋪上薄薄的飯​，按照順序將配菜慢慢放上去​。

10.從內側開始捲，完成的飯捲表面可以塗上芝麻油，並撒上芝麻做裝飾。​

內容授權：안녕!韓食飯桌你好

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