雞蛋食譜︱ 鮮茄牛肉炒蛋 酸酸甜甜 送飯必備！
2022-08-22
番茄炒蛋酸酸甜甜，十分下飯，是大人還是小朋友都十分喜歡的家常菜之一。在菜式中加入牛肉，製作 鮮茄牛肉炒蛋 ，食得更滿足！
材料
1. 大番茄 2個
2. 雞蛋 3隻
3. 牛柳 70g
4. 茄汁 1湯匙
5. 糖 1/2湯匙
醃料
1. 豉油 1/2湯匙
2. 糖 1茶匙
3. 粟粉/生粉 2茶匙
4. 油 1/2湯匙
生粉水
1. 粟粉/生粉 1茶匙
2. 水 1湯匙
做法
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- 番切去蒂，切件。
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- 放入飯煲一起和白米一起正常煮飯。
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- 牛柳逆紋切薄片，下醃料拌勻，醃10-15分鐘。
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- 雞蛋加鹽，打勻。在鍋中加少許油，加入蛋液炒至剛熟。
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- 原鍋不用洗，加入牛柳炒至8成熟。
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- 用鑊鏟壓扁番茄，去掉番茄皮。
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- 加入茄汁和糖炒勻，加入炒蛋和牛柳炒勻。
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- 加入生粉水煮至汁濃，撒蔥花。
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- 完成！
作者：Missta愛。下廚
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