氣炸食譜︱ 避風塘雞翼 氣炸版少油更健康！
2022-08-25
避風塘做法煮菜十分香口惹味，加上小朋友最愛的雞翼，一定食唔停口！今次分享氣炸版 避風塘雞翼 ，落少啲油食得更健康！
材料
1. 雞中翼 12隻
2. 指天椒 1-2隻
3. 蒜頭 瓣（切碎）
4. 炸蒜粒 適量
5. 椒鹽 1/2茶匙
6. 辣椒粉 1茶匙
7. 蔥花 適量
醃料
1. 豉油 1茶匙
2. 糖 1/2茶匙
3. 紹興酒 1茶匙
4. 胡椒粉 少許
5. 生粉 1湯匙
做法
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- 雞翼洗淨，浸水解凍。當解凍到一半時，加入2茶匙，雞翼浸淡鹽水15分鐘去雪味。
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- 廚房紙吸乾水份，加入醃料醃1小時。
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- 預熱氣炸鍋180°C。 放入雞翼，皮向下，氣炸180°C 7分鐘。
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- 反轉雞翼，氣炸180°C 7～9分鐘至金黃色。
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- 豆豉洗淨，用叉壓爛。
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- 在鍋中下少許油，炒香蒜蓉、豆豉和辣椒粒炒勻，然後加入炸蒜粒、蔥花炒勻。
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- 加入雞翼、椒鹽和辣椒粉炒勻。
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- 完成！
影片教學
內容授權：Missta愛。下廚
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