牛肉食譜︱營養師媽媽教整煎牛肉餅 營養豐富超Juicy︱註冊營養師糖果媽媽

2022-09-26


家中小朋友挑食,不愛吃蔬菜?大家可以參考營養師糖果媽媽的煎牛肉餅食譜,在牛肉內加入甘筍,材料及步驟簡單,連兩個兒子不但「清碟」,更大讚「真係好好味呀!好juicy!」

糖果媽媽更指,甘筍煎牛肉餅營養豐富;牛肉含豐富鐵、鋅、蛋白質,甘筍就有豐富的胡蘿蔔素,想有啲變化更可以用粟米粒代替。

材料

1. 免治牛肉 約400克
2. 蛋 1隻
3. 甘筍 約半條

醃牛肉材料(視乎口味)

1. 豉油、糖、生粉 各約2-3茶匙
2. 蠔油約1-2茶匙
3. 油 約1-2茶匙

做法

1. 醃牛肉時先落豉油、糖、蠔油、油,之後慢慢加水,每次1-2茶匙,待牛肉吸水後再加水,加水幾次後最後落生粉拌勻醃1個鐘。
2. 甘筍去皮切小粒,灼2分鐘,撈起瀝乾備用。
3. 醃好的牛肉混入一隻生蛋拌勻,加上甘筍粒。
4. 在碟上撒上少許生粉,上面放上一塊塊牛肉餅,表面再撒上少許生粉。
5. 在大火燒紅易潔鑊,煎牛肉餅,每邊輪流煎一分鐘直至兩邊煎至金黃,收中火煎多幾分鐘至熟透,搞掂!

貼士:食用時可以點茄汁,更加滋味!

作者:註冊營養師糖果媽媽 黃思敏

營養師糖果媽媽 Candy in the UK授權轉載

 

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