牛肉食譜︱營養師媽媽教整煎牛肉餅營養豐富超Juicy︱註冊營養師糖果媽媽

2022-09-26

家中小朋友挑食，不愛吃蔬菜？大家可以參考營養師糖果媽媽的煎牛肉餅食譜，在牛肉內加入甘筍，材料及步驟簡單，連兩個兒子不但「清碟」，更大讚「真係好好味呀！好juicy！」

糖果媽媽更指，甘筍煎牛肉餅營養豐富；牛肉含豐富鐵、鋅、蛋白質，甘筍就有豐富的胡蘿蔔素，想有啲變化更可以用粟米粒代替。

材料

1. 免治牛肉約400克
2. 蛋 1隻
3. 甘筍約半條

醃牛肉材料（視乎口味）

1. 豉油、糖、生粉各約2-3茶匙
2. 蠔油約1-2茶匙
3. 油約1-2茶匙

做法

1. 醃牛肉時先落豉油、糖、蠔油、油，之後慢慢加水，每次1-2茶匙，待牛肉吸水後再加水，加水幾次後最後落生粉拌勻醃1個鐘。
2. 甘筍去皮切小粒，灼2分鐘，撈起瀝乾備用。
3. 醃好的牛肉混入一隻生蛋拌勻，加上甘筍粒。
4. 在碟上撒上少許生粉，上面放上一塊塊牛肉餅，表面再撒上少許生粉。
5. 在大火燒紅易潔鑊，煎牛肉餅，每邊輪流煎一分鐘直至兩邊煎至金黃，收中火煎多幾分鐘至熟透，搞掂！