豬肉食譜︱ 梅菜炆腩肉 送飯必備！
2022-10-07
經典家常菜 梅菜炆腩肉 ，肥瘦恰到好處的腩肉配上解膩的梅菜，送飯一流！
材料
1. 五花腩 300克
2. 梅菜 350克
3. 冰糖 30克
4. 薑 3片
5. 蒜蓉 1湯匙
6. 1湯匙 蒜蓉
7. 老抽 1湯匙
8. 酒料 1湯匙
9. 蠔油 1湯匙
做法
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- 用鹽水把五花腩解凍，沖洗後汆水5分鐘。
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- 五花腩冷卻後沖洗乾淨，切粗粒。
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- 梅菜浸淡鹽水15分鐘，撕開沖洗3至4次。
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- 切去菜頭，切粗粒。
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- 小火，白鑊炒梅菜2分鐘，加入腩肉及老抽慢炒。
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- 加入蒜蓉、薑片、冰糖及酒料，大火炒勻。
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- 加入熱水蓋住豬肉，加入蠔油，水滾後轉小火。
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- 小火蓋上蓋子炆45分鐘，轉大火炆至收汁。
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- 完成！
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食譜授權：Kaman Recipe
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