家常小菜︱日式照燒雞翼 簡單又好食
2022-11-07
雞翼是很多大小朋友喜歡的食物，加上日式照燒汁，立即食指大動！
日式照燒雞翼
材料：
– 雞中翼 10隻
– 薑蓉 1/2茶匙
– 醬油或生抽 2湯匙
– 味醂 2湯匙
– 糖 1茶匙
– 水 1/2杯
做法：
1. 雞翼洗淨晾乾，用叉在雞皮刺一些小孔，方便入味。
2. 加入所有調味料醃浸過雞翼最少1小時或過夜。
3. 取出雞翼瀝乾，留起照燒汁料備用。
4. 在鍋內下少許油，放入雞翼用中火煎至兩面金黃色。
5. 倒入所有照燒汁料，大火煮滾，轉中小火加蓋煮7-8分鐘至雞翼完全熟透。
6. 打開鍋蓋，轉中火煮至照燒汁收乾變濃，攪拌雞翼至兩面沾上汁，上碟可隨心灑芝麻粒。
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- 雞翼洗淨晾乾，用叉在雞皮刺一些小孔，方便入味。
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- 加入所有調味料醃浸過雞翼最少1小時或過夜。取出雞翼瀝乾，留起照燒汁料備用。
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- 在鍋內下少許油，放入雞翼用中火煎至兩面金黃色。
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- 倒入所有照燒汁料，大火煮滾，轉中小火加蓋煮7-8分鐘至雞翼完全熟透。
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- 打開鍋蓋，轉中火煮至照燒汁收乾變濃，攪拌雞翼至兩面沾上汁。
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- 如果忘記將雞翼解凍，沒有時間醃味，可以將雞翼煎成單骨會更易入味，下鑊煮成照燒單骨雞翼。上碟可隨心灑芝麻粒。
製作小貼士：
– 雞翼可以預早一日醃，放入雪櫃可以更入味。
– 醃雞翼時要選擇容器，確保汁料可以完全浸過雞翼。
– 將照燒汁煮濃時，收汁記得要睇火，小心煮燶！
– 如果忘記將雞翼解凍，沒有時間醃味，可以將雞翼煎成單骨會更易入味，下鑊煮成照燒單骨雞翼。
食譜授權：Missta愛。下廚
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