家常小菜︱三文魚茶漬飯 簡易日本料理食譜

日本料理三文魚茶漬飯，在日本的居酒屋十分常見，健康又好食！Carlina Lam更分享自製昆布鰹魚湯方法，大家都試試！

材料 (4人份量)

日本珍珠米3杯

三文魚柳1塊

高湯:

玄米茶包2個

鰹魚乾1杯

乾昆布2塊

配料:

日本梅子2粒

紫菜少量

白芝麻少量

做法

1. 先準備昆布鰹魚湯，把昆布切小塊，把昆布放入水中大火煮沸。
2. 洗淨三文魚，然後放鹽、胡椒，備用
3. 洗淨珍珠米，浸20分鐘，之後放入三文魚一同蒸
4. 高湯起泡便關火，取出昆布，加入鰹魚乾煮20秒，關火冷卻10-15分鐘，加入玄米茶包。
5. 日本梅子切開去核弄碎
6. 取出高湯
7. 弄碎三文魚，放鹽，加入白飯混合。將白飯放碗內，再加入高湯、紫菜及白芝麻。

內容授權：Carlina Lam

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