家常小菜︱三文魚茶漬飯 簡易日本料理食譜
2022-12-20
日本料理三文魚茶漬飯，在日本的居酒屋十分常見，健康又好食！Carlina Lam更分享自製昆布鰹魚湯方法，大家都試試！
材料 (4人份量)
日本珍珠米3杯
三文魚柳1塊
高湯:
玄米茶包2個
鰹魚乾1杯
乾昆布2塊
配料:
日本梅子2粒
紫菜少量
白芝麻少量
做法
- 先準備昆布鰹魚湯，把昆布切小塊，把昆布放入水中大火煮沸。
- 洗淨三文魚，然後放鹽、胡椒，備用
- 洗淨珍珠米，浸20分鐘，之後放入三文魚一同蒸
- 高湯起泡便關火，取出昆布，加入鰹魚乾煮20秒，關火冷卻10-15分鐘，加入玄米茶包。
- 日本梅子切開去核弄碎
- 取出高湯
- 弄碎三文魚，放鹽，加入白飯混合。將白飯放碗內，再加入高湯、紫菜及白芝麻。
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- 先準備昆布鰹魚湯，把昆布切小塊，把昆布放入水中大火煮沸。
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- 洗淨三文魚，然後放鹽、胡椒，備用。洗淨珍珠米，浸20分鐘，之後放入三文魚一同蒸
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- 洗淨珍珠米，浸20分鐘，之後放入三文魚一同蒸
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- 洗淨珍珠米，浸20分鐘，之後放入三文魚一同蒸
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- 日本梅子切開去核弄碎
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- 取出高湯
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- 弄碎三文魚，放鹽，加入白飯混合。將白飯放碗內，再加入高湯、紫菜及白芝麻。
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- 即成
內容授權：Carlina Lam
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