家常小菜｜麻油松阪豬腰花 冬天補身佳品暖身又暖胃 附豬腰處理方法
2022-12-19
冬天凍冰冰，最好就是食麻油料理暖暖身體。今次的料理是「麻油松阪豬腰花」加入了黑麻油及米酒，味道更濃，不過如果是煮給小朋友，就要留意米酒的份量。先煎香松阪豬令整鍋都十分香口，另外加入了豬腰，是很好的冬天補身良品！食完包你暖身又暖胃！
材料
-松阪豬肉 100克
-豬腰 100克
-薑 適量（切片）
-麻油 適量
-黑麻油 適量
-米酒 適量
-枸杞 適量
-鹽 適量
-水 適量
做法
1. 冷鍋倒入麻油放入薑片。
2. 小火將薑片煸香。
3. 倒入切薄片的松阪豬肉。
4. 豬肉兩面煎至金黃色。
5. 再加入川燙好的腰花。
6. 加入米酒。
7. 加入適量的水、以及鹽。
8. 拌炒一下後再加入枸杞。
9. 最後再加入一些黑麻油。
10. 拌勻以後即成。
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- 冷鍋倒入麻油放入薑片。
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- 小火將薑片煸香。
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- 倒入切薄片的松阪豬肉。
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- 豬肉兩面煎至金黃色。
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- 再加入川燙好的腰花。
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- 加入米酒。
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- 加入適量的水、以及鹽。
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- 加入適量的水、以及鹽。
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- 拌炒一下後再加入枸杞。
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- 最後再加入一些黑麻油。
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- 拌勻以後即成。
川燙豬腰方法：
1. 把豬腰清洗乾淨。
2. 在豬腰上各劃幾刀。
3. 水沸騰後加入豬腰後關火。
4. 30秒後再將腰花撈起。
食譜授權：@閒妻小廚娘 吃貨二兄妹 & @SuperMami超級媽咪
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