家常小菜︱氣炸鍋 咕嚕肉 新鮮果汁製完美比例配方
2023-02-09
傳統的咕嚕肉需要油炸，這次「Jenny’s Kitchen」分享用氣炸鍋的製法及新鮮果汁製完美比例配方，滿足大家食脆口的咕嚕肉的慾望。
材料
去皮五花肉 450克
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
自制雞精粉 1/2茶匙
鷹粟粉(玉米澱粉) 1茶匙
雞蛋 1只
菠蘿粒 1/2
紅椒 半個
綠椒 半個
酸甜醬汁
番茄醬 2湯匙
鹽 1/4茶匙
檸檬汁 1湯匙
糖 2湯匙
喼汁 1/2茶匙
新鮮的橙汁 200毫升（1個橙）
鷹粟粉(玉米澱粉) 1茶匙
做法
去皮五花肉切塊。
加入醃料各1/2茶匙鹽、 白胡椒粉、糖、雞精粉及1茶匙鷹粟粉，拌勻後，放入冰箱30分鐘。
加入雞蛋拌勻，沾上鷹粟粉。
氣炸鍋沾上油，放入五花肉，設置200度，15分鐘。
混合2湯匙番茄醬、1/4茶匙鹽、1湯匙檸檬汁、2湯匙糖、1/2茶匙喼汁作酸甜汁，備用。
紅椒、綠椒及菠蘿切粒，下鑊炒，備用。
中小火加入醃料，然後加入配菜，最後加入五花肉。
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- 去皮五花肉切塊。
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- 加入醃料各1/2茶匙鹽、 白胡椒粉、糖、雞精粉及1茶匙鷹粟粉，拌勻後，放入冰箱30分鐘。
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- 加入雞蛋拌勻，沾上鷹粟粉。
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- 氣炸鍋沾上油，放入五花肉，設置200度，15分鐘。
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- 混合2湯匙番茄醬、1/4茶匙鹽、1湯匙檸檬汁、2湯匙糖、1/2茶匙喼汁作酸甜汁，備用。
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- 紅椒、綠椒及菠蘿切粒，下鑊炒，備用。
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- 中小火加入醃料，然後加入配菜，最後加入五花肉。
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- 即成
食譜授權：Jenny’s Kitchen
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