家常小菜︱氣炸鍋 咕嚕肉 新鮮果汁製完美比例配方

2023-02-09


傳統的咕嚕肉需要油炸,這次「Jenny’s Kitchen」分享用氣炸鍋的製法及新鮮果汁製完美比例配方,滿足大家食脆口的咕嚕肉的慾望。

材料

去皮五花肉 450克

鹽 1/2茶匙

白胡椒粉 1/2茶匙

糖 1/2茶匙

自制雞精粉 1/2茶匙

鷹粟粉(玉米澱粉) 1茶匙

雞蛋 1只

菠蘿粒 1/2

紅椒 半個

綠椒 半個

酸甜醬汁

番茄醬 2湯匙

鹽 1/4茶匙

檸檬汁 1湯匙

糖 2湯匙

喼汁 1/2茶匙

新鮮的橙汁 200毫升(1個橙)

鷹粟粉(玉米澱粉) 1茶匙

做法

去皮五花肉切塊。

加入醃料各1/2茶匙鹽、 白胡椒粉、糖、雞精粉及1茶匙鷹粟粉,拌勻後,放入冰箱30分鐘。

加入雞蛋拌勻,沾上鷹粟粉。

氣炸鍋沾上油,放入五花肉,設置200度,15分鐘。

混合2湯匙番茄醬、1/4茶匙鹽、1湯匙檸檬汁、2湯匙糖、1/2茶匙喼汁作酸甜汁,備用。

紅椒、綠椒及菠蘿切粒,下鑊炒,備用。

中小火加入醃料,然後加入配菜,最後加入五花肉。

食譜授權:Jenny’s Kitchen

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