家常小菜｜龍蝦蒜片意粉 蝦味香濃簡單煮出大廚級意粉 附起肉技巧
2023-03-27
龍蝦意粉看似很高級，其實只要掌握起肉技巧，就可以在家中簡單整出好吃的蒜片意粉！這次選用了急凍熟龍蝦，只要起了肉便可以立刻使用，十分方便。
材料
-龍蝦 2隻
-意粉 半包
-蒜頭 4粒
-洋葱 4分之1個
-無鹽牛油 1塊
-黑胡椒 1茶匙
-鹽 半茶匙
-乾芫茜 少許
做法
1. 可以準備已煮熟龍蝦，解凍後直接起肉就可以。用毛巾包着龍蝦的尾部，輕輕一扭就可以。
2.煲滾水後在裏面加一點鹽以及油（食譜以外份量），把意粉加入，蓋上後煮8分鐘。
3. 準備蒜片及切洋蔥，把意粉瀝乾水。
4. 用慢火把鑊燒熱，再加油，先把蒜片煎香，至表面成金黃色。
5. 拿起蒜片後，把龍蝦放進去煎香 。
6. 放入無鹽牛油，把兩邊煎香，加入黑胡椒粉。
7. 先將龍蝦夾起，再重新在鑊中加入牛油，把洋葱加入翻炒。
8. 放入意粉以及少少鹽，炒一炒後加入一點煮意粉的水。
9. 這時可以試一試味再依個人喜好調味，之後加入剛剛的蒜片。
10. 關火以後取出擺盤，把煎好的龍蝦放上。
11. 最後在上面灑上一點乾芫茜，完成。
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- 可以準備已煮熟龍蝦，解凍後直接起肉就可以。用毛巾包着龍蝦的尾部，輕輕一扭就可以。
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- 可以準備已煮熟龍蝦，解凍後直接起肉就可以。用毛巾包着龍蝦的尾部，輕輕一扭就可以。
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- .煲滾水後在裏面加一點鹽以及油（食譜以外份量），把意粉加入，蓋上後煮8分鐘。
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- .煲滾水後在裏面加一點鹽以及油（食譜以外份量），把意粉加入，蓋上後煮8分鐘。
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- .煲滾水後在裏面加一點鹽以及油（食譜以外份量），把意粉加入，蓋上後煮8分鐘。
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- 準備蒜片及切洋蔥，把意粉瀝乾水。
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- 用慢火把鑊燒熱，再加油，先把蒜片煎香，至表面成金黃色。
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- 用慢火把鑊燒熱，再加油，先把蒜片煎香，至表面成金黃色。
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- 放入無鹽牛油，把兩邊煎香，加入黑胡椒粉。
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- 放入無鹽牛油，把兩邊煎香，加入黑胡椒粉。
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- 先將龍蝦夾起，再重新在鑊中加入牛油，把洋葱加入翻炒。
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- 放入意粉以及少少鹽，炒一炒後加入一點煮意粉的水。
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- 這時可以試一試味再依個人喜好調味，之後加入剛剛的蒜片。
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- 關火以後取出擺盤，把煎好的龍蝦放上。
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- 關火以後取出擺盤，把煎好的龍蝦放上。
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- 最後在上面灑上一點乾芫茜，完成。
佐治GCFamily Youtube頻道創於2017年，主要分享煮食、試食、吃喝玩樂影片，觀看人數超過400萬。2021年更成為hkTVmall客串直播主持。
食譜授權：佐治GCFamily
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