簡易食譜| 手拍青瓜 天氣悶熱清爽開胃小食

2023-04-21


天氣逐漸悶熱,想食清爽的食物?「悠樂煮廚」在社交平台分享,教授製作 手拍青瓜 ,簡單易整,酸酸的很開胃!

醬汁除了拌 手拍青瓜 外,跟木耳、腐皮、腐竹、海帶等都是超夾,將所有食材拌勻一下,食得滿足!

萬用調料汁 手拍青瓜

材料

– 青瓜 2條

– 蒜頭 半顆

– 指天椒 1隻

– 熟芝麻 1湯匙

– 乾辣椒粉 1茶匙

– 熟油 適當

醬汁

– 蠔油 1湯匙

– 生抽 2湯匙

– 陳醋 2湯匙

– 芝麻油 1茶匙

– 糖 適當

– 鹽 適當

配料

– 炸花生 適當

– 香菜碎 適當

手拍青瓜 做法

1. 將青瓜洗淨,去刺、去頭尾,稍稍去皮後,用刀身把瓜拍碎,再切成段。

2. 將蒜頭剁碎,指天椒切碎,混合熟芝麻、乾辣椒粉,拌勻後淋上燒熱的熟油。

3. 醬汁調配:將蠔油、生抽、陳醋、糖、鹽、芝麻油拌勻。

4. 除了青瓜外,將所有混合物拌勻。

5. 將混合物倒入青瓜中拌勻,冷藏1-2小時後食用更佳,食用時可加入炸花生及香菜碎。

注意事項

1. 雖然青瓜單純切條的賣相好看,但用拍碎的入味更好。

2. 愛酸的可以再多加醋。

3. 建議即日內食用完畢。

食譜授權:悠樂煮廚 DeliHolic

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