簡易食譜｜ 手拍青瓜 天氣悶熱清爽開胃小食
2023-04-21
天氣逐漸悶熱，想食清爽的食物？「悠樂煮廚」在社交平台分享，教授製作 手拍青瓜 ，簡單易整，酸酸的很開胃！
醬汁除了拌 手拍青瓜 外，跟木耳、腐皮、腐竹、海帶等都是超夾，將所有食材拌勻一下，食得滿足！
萬用調料汁 手拍青瓜
材料
– 青瓜 2條
– 蒜頭 半顆
– 指天椒 1隻
– 熟芝麻 1湯匙
– 乾辣椒粉 1茶匙
– 熟油 適當
醬汁
– 蠔油 1湯匙
– 生抽 2湯匙
– 陳醋 2湯匙
– 芝麻油 1茶匙
– 糖 適當
– 鹽 適當
配料
– 炸花生 適當
– 香菜碎 適當
手拍青瓜 做法
1. 將青瓜洗淨，去刺、去頭尾，稍稍去皮後，用刀身把瓜拍碎，再切成段。
2. 將蒜頭剁碎，指天椒切碎，混合熟芝麻、乾辣椒粉，拌勻後淋上燒熱的熟油。
3. 醬汁調配：將蠔油、生抽、陳醋、糖、鹽、芝麻油拌勻。
4. 除了青瓜外，將所有混合物拌勻。
5. 將混合物倒入青瓜中拌勻，冷藏1-2小時後食用更佳，食用時可加入炸花生及香菜碎。
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- 將青瓜洗淨，去刺、去頭尾，稍稍去皮後，用刀身把瓜拍碎，再切成段。
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- 將青瓜洗淨，去刺、去頭尾，稍稍去皮後，用刀身把瓜拍碎，再切成段。
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- 將青瓜洗淨，去刺、去頭尾，稍稍去皮後，用刀身把瓜拍碎，再切成段。
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- 將蒜頭剁碎，指天椒切碎，混合熟芝麻、乾辣椒粉，拌勻後淋上燒熱的熟油。
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- 將蒜頭剁碎，指天椒切碎，混合熟芝麻、乾辣椒粉，拌勻後淋上燒熱的熟油。
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- 醬汁調配：將蠔油、生抽、陳醋、糖、鹽、芝麻油拌勻。
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- 除了青瓜外，將所有混合物拌勻。
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- 將混合物倒入青瓜中拌勻，冷藏1-2小時後食用更佳。
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- 冷藏1-2小時後食用更佳，食用時可加入炸花生及香菜碎。
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- 冷藏1-2小時後食用更佳，食用時可加入炸花生及香菜碎。
注意事項
1. 雖然青瓜單純切條的賣相好看，但用拍碎的入味更好。
2. 愛酸的可以再多加醋。
3. 建議即日內食用完畢。
食譜授權：悠樂煮廚 DeliHolic
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