焗爐食譜|用焗爐都可以煮到爆汁 黃金雞脾

2023-07-20


黃金雞脾 |好多小朋友都鍾意食炸雞脾,脆卜卜又香口,但食得多就唔太健康。YouTuber「通之廚房」教大家用焗爐都可以做到油炸效果的黃金雞脾,適合家中沒有氣炸鍋的爸爸媽媽。一齊試試呢個爆汁雞脾做法!

黃金雞脾 |食譜

材料:

大雞腿 4隻(每隻約300-350g)

麵粉 50g

海鹽 1茶匙

油 2湯匙

醃料:

海鹽 2茶匙

雞粉 2茶匙

五香粉 1茶匙

糖 2茶匙

蒜粉 2茶匙

沙薑粉 2茶匙

做法:

1.雞腿底部先沿骨切開,醃料搽上雞腿底部雞肉部分

2.雞皮搽上鹽,放入攝氏4度雪櫃冷凍至少2小時

3.雞腿抹乾,再撲上麵粉包好,放上焗盤,雞皮表面搽油

4.放入預熱焗爐220℃/425℉,雞腿入爐焗25-30分鐘

自製淮鹽:

(海鹽 4茶匙、五香粉 1茶匙)

鹽用中火白鑊炒2-3分鐘,加入五香粉拌勻即可。

食譜授權:通之廚房

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