焗爐食譜｜用焗爐都可以煮到爆汁 黃金雞脾
2023-07-20
黃金雞脾 ｜好多小朋友都鍾意食炸雞脾，脆卜卜又香口，但食得多就唔太健康。YouTuber「通之廚房」教大家用焗爐都可以做到油炸效果的黃金雞脾，適合家中沒有氣炸鍋的爸爸媽媽。一齊試試呢個爆汁雞脾做法！
黃金雞脾 ｜食譜
材料：
大雞腿 4隻（每隻約300-350g）
麵粉 50g
海鹽 1茶匙
油 2湯匙
醃料：
海鹽 2茶匙
雞粉 2茶匙
五香粉 1茶匙
糖 2茶匙
蒜粉 2茶匙
沙薑粉 2茶匙
做法：
1.雞腿底部先沿骨切開，醃料搽上雞腿底部雞肉部分
2.雞皮搽上鹽，放入攝氏4度雪櫃冷凍至少2小時
3.雞腿抹乾，再撲上麵粉包好，放上焗盤，雞皮表面搽油
4.放入預熱焗爐220℃/425℉，雞腿入爐焗25-30分鐘
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- 4隻大雞腿
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- 雞腿底部先沿骨切開
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- 醃料搽上雞腿底部雞肉部分
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- 雞皮搽上鹽調味
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- 放入攝氏4度雪櫃冷凍至少2小時
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- 雞腿抹乾
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- 再撲上麵粉包好
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- 放上焗盤
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- 雞皮表面搽油
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- 放入預熱焗爐220℃/425℉
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- 雞腿入爐焗25-30分鐘
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- 完成
自製淮鹽：
（海鹽 4茶匙、五香粉 1茶匙）
鹽用中火白鑊炒2-3分鐘，加入五香粉拌勻即可。
食譜授權：通之廚房
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