西湖釀牛肉 健康做法絕無油膩感 15分鐘完成

2023-09-06


西湖釀牛肉 |YouTuber「通之廚房」教大家煮一道西湖牛肉羹變奏版,牛肉釀入豆卜內,再讓豆卜吸晒汁料味道,一咬爆汁,非常好食。今次做法會盡可能去除牛肉同豆卜的油份,食落口毫無油膩感,一齊睇睇!

 西湖釀牛肉 食譜

材料:

500 g 免治牛肉

160 g 豆腐卜(16粒/切半)

1 個 蛋白

汁醬材料:

3 湯匙 芫茜粒

3 湯匙 葱粒

½ 茶匙 海鹽

1 茶匙 麻油

400 ml 雞湯

100 ml 水

放假親子去邊好?

 

學校 / 校長專訪

牛肉醃料:

½ 茶匙 海鹽

½ 茶匙 雞粉

1 茶匙 糖

1 tsp 蒜粉

1 個 蛋黃

2 茶匙 粟粉

芡粉水:

2 湯匙 粟粉

4 湯匙 水

做法:

1. 牛肉用醃料拌勻按壓至起膠,平均釀入已切半的豆卜內壓實

2. 將牛肉豆卜用中大火煎至表面金黃,加入150ml清水煮1分鐘

3. 將牛肉豆卜過篩隔走油和水,將牛肉豆卜排入鑊內

4. 加入雞湯大火煮滾,蓋好鑊蓋,轉細火煮5-10分鐘

5. 牛肉豆卜上碟備用,雞湯用大火煮開,加入汁醬材料拌勻

6. 加入芡粉水,勾芡至濃稠,熄火,加入蛋白畫圈煮成蛋花,淋上牛肉豆卜即可

食譜授權:通之廚房

其他食譜:

夏日開胃菜| 西檸魚柳 秘制醬汁配方+魚柳香脆竅門

家常小菜| 福建蒸水蛋 黃金配方 保證雞蛋嫩滑無比零瑕疵

熱門文章

去濕湯 合集 |42款清熱消腫湯水 簡單易煲排走體內濕氣|夏天湯水
06-11
【止咳潤肺】37款潤喉止咳湯水合集
05-14
晚飯餸菜食譜|20種蒸菜做法 簡單美味 30分鐘即成|家常小菜
04-08
悲劇|漸凍人症媽媽「不想連累家人」 擔心會遺傳疾病 將2歲女焗死後自戕獲救
06-18
朱千雪 產後首現身 撇甩BB出關享受獨處時光 皮膚狀態令人震驚
06-17

香草脆雞槌 香脆爆汁 4個步驟即成
2024-06-13
蘆筍 怎樣煮最好食?3個處理技巧+5大美味食譜推介
2024-06-08
素食食譜|腐竹菇粒粟米粥 教你煮綿滑開花靚粥|家常小菜
2024-05-21
紅棗杞子雞 雞肉嫩滑無比 獨家浸雞方法+特製滷水配方
2024-05-15
15分鐘快手食譜 乾燒伊麵
2024-04-22
素食食譜|番茄蛋煎餃 茄不出水 滑溜茄蛋做法秘訣|餃子食譜
2024-04-16
查看更多   ▸