家常小菜 |茄子開口笑 好意頭菜式

2023-09-14


YouTuber「通之廚房」今次教大家煮一道好意頭的菜式: 茄子開口笑 。味道一流,好似食緊爆汁漢堡包,芝士牛肉的味道又可以吸引小朋友食茄子。佢提醒大家,煮呢道菜一定要用肥大皮厚茄子先做到。

 茄子開口笑 食譜

材料

400g 免治牛肉

200g 硬豆腐

350g 矮茄子

500ml 意粉醬

120g 芝士碎

醃料

1/2茶匙 海鹽

1/2茶匙 雞粉

1茶匙 糖

1茶匙 蒜粉

1隻雞蛋

2茶匙 粟粉

做法

1.茄子切出頭部和尾部,切成厚件,每塊仔切開但別切斷

2.牛肉先加醃料拌勻,按壓至起膠,再加硬豆腐拌勻

3.將牛肉料釀入茄子中,放上焗盤,加入意粉醬,放入焗爐190℃/375℉,焗15分鐘

4.取出再鋪上芝士,放入焗爐200℃/400℉,焗5分鐘即可

食譜授權:通之廚房

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