家常小菜 ｜茄子開口笑 好意頭菜式
2023-09-14
YouTuber「通之廚房」今次教大家煮一道好意頭的菜式： 茄子開口笑 。味道一流，好似食緊爆汁漢堡包，芝士牛肉的味道又可以吸引小朋友食茄子。佢提醒大家，煮呢道菜一定要用肥大皮厚茄子先做到。
茄子開口笑 食譜
材料
400g 免治牛肉
200g 硬豆腐
350g 矮茄子
500ml 意粉醬
120g 芝士碎
醃料
1/2茶匙 海鹽
1/2茶匙 雞粉
1茶匙 糖
1茶匙 蒜粉
1隻雞蛋
2茶匙 粟粉
做法
1.茄子切出頭部和尾部，切成厚件，每塊仔切開但別切斷
2.牛肉先加醃料拌勻，按壓至起膠，再加硬豆腐拌勻
3.將牛肉料釀入茄子中，放上焗盤，加入意粉醬，放入焗爐190℃/375℉，焗15分鐘
4.取出再鋪上芝士，放入焗爐200℃/400℉，焗5分鐘即可
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- 茄子切出頭部和尾部，切成厚件，每塊仔切開但別切斷
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- 牛肉先加醃料拌勻，按壓至起膠，再加硬豆腐拌勻
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- 將牛肉料釀入茄子中，放上焗盤，加入意粉醬，放入焗爐190℃/375℉，焗15分鐘
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- 取出再鋪上芝士，放入焗爐200℃/400℉，焗5分鐘即可
食譜授權：通之廚房
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