雞翼食譜 ｜蠔油薯仔炆雞翼 百吃不厭家常菜
2023-11-13
雞翼食譜 ｜薯仔炆雞翼是一道經典家常餸，好多人都從細食到大。立即跟YouTuber「醉愛煮食男」示範食譜做法，看一次就識，簡單用蠔油調味已經好好味。
蠔油薯仔炆 雞翼食譜
材料：
薯仔1個 210g
已醃雞中翼10隻 380g
蠔油50g
糖10g
水50
薑1片
蒜頭3瓣
乾葱1粒
生粉水小許
醃雞翼材料：
雞中翼10隻
生抽5g
紹興酒4g
胡椒粉少許
做法：
1.準備10隻雞翼，用鹽水浸30-40分鐘
2.薯仔去皮切塊備用
3.準備料頭（薑、蒜頭、乾葱）
4.雞翼完全解凍後沖洗乾淨，徹底抹乾，醃10分鐘
5.蠔油、糖、水按份量拌勻製作蠔油汁
6.鑊中落油，中火燒熱，加入薯仔，用中火煎炒1分鐘，然後撈起備用
7.放入薑、乾葱、蒜爆香，加入雞翼略炒，加入蠔油汁、薯仔拌勻
8.蓋上蓋子轉小火煮4分鐘，開蓋拌勻再煮多4分鐘，重複一次這個步驟
9.用筷子插入雞翼和薯仔測試是否熟透，加入少許生粉水炒勻，讓汁變稠，即可
食譜授權：醉愛煮食男
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