甜酸齋 /咖喱齋 簡單易做 無人造色素味道似足齋舖
2024-01-24
甜酸齋 味道酸酸甜甜，令人特別開胃。在家自製甜酸齋，原來簡單的材料和步驟便可以在家做到，而且無添加色素，食得更安心！
甜酸齋 /咖喱齋 食譜
材料：
500g 面筋
50g 日式咖哩磚
300g
調味料：
80g 茄汁
20g 白醋
40g 糖
200g 水
1g 鹽
1茶匙ok汁
10g粟粉
做法：
1.先將麵筋清洗乾淨，氽水5分鐘，然後瀝乾水份備用
2.日式咖喱磚加水煮成咖喱汁，可適量加入鹽同辣椒油調味
3.放入一半的麵筋，炆煮至濃稠掛汁
4.加入茄汁、白醋、糖和鹽，煮成甜酸汁，分兩次加入10g粟粉，令甜酸汁變稠
5.加入餘下一半的麵筋，炆煮5分鐘，最後倒入剩餘的粟粉水，煮至收汁即可
食譜授權：趁熱 Kerry ‘s kitchen
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