韭菜炒豬腩肉 家常小炒 附惹味醬汁配方

獨家調配的惹味醬汁，加上煎到香口嘅豬腩肉，味道已經夠晒好食，仲要加埋韭菜，真係惹味到極點！

韭菜炒豬腩肉 食譜

材料：

50 g 洋葱(去皮／切件)

50 g 韭菜(切段)

2 pcs 紅葱頭(去皮／切件)

3 pcs 蒜頭

160 g 豆腐卜(16粒／切半)

300 ml 熱水

汁料

1 tbsp 紹興酒

1 tbsp 柱侯醬

1 tbsp 蠔油

1 tbsp 砂糖

1 tsp 雞粉

1 tsp 五香粉

2 tsp 潮州辣椒油(非必要)

裝飾

1 tsp 辣椒粒

1 tbsp 芝麻

做法：

1.五花腩用熱水煮5分鐘，切件備用

2. 鑊加入1茶匙油用中火燒熱，加入蒜頭，紅葱頭和洋葱，炒至洋葱軟身（約2分鐘），盛起備用

3. 鑊加入1茶匙油用中大火燒熱，將五花腩件煎至兩面金黃，約每面1分鐘

4. 加回蒜頭，紅葱頭和洋葱和醬汁拌勻炒1分鐘

5. 加入熱水和豆腐卜拌勻煮開

提醒：想五花腩更軟身，可重複「細火炆20分鐘，關火焗10分鐘」步驟一次，記得要留意水位，避免汁料蒸發太多。

食譜授權：通之廚房

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