豆漿 會導致性早熟？豆漿都有最佳飲用時間？醫生解答7大豆漿飲用問題+3點飲用貼士 附10款加鈣無糖豆漿推介
2023-10-24
豆漿 是一種常見飲品，富含蛋白質、鈣、鐵等營養素。但關於豆漿的飲用方式，坊間亦有不少傳言。重症科醫生黃軒解答7個有關豆漿的問題，並分享 豆漿 健康飲用的3個方法。另外，尚營坊健康顧問營養師團隊教大家如何選擇合適的豆漿飲品，並推介10款高鈣無糖豆漿！
問題1：飲 豆漿 會豐胸？
黃醫生答：不會
有些人認為，喝豆漿可以增加胸部的大小，因為豆漿中含有植物雌激素——大豆異黃酮。這種說法是不正確的，因為大豆異黃酮並不等同於真正的雌激素，它只是一種植物化學物質，可以與人體的雌激素受體結合，產生一些類似於雌激素的效果。這些效果並不強烈，也不會影響胸部的發育。
大豆異黃酮主要起到幫助我們維持體內雌激素平衡的作用，對於女性來說，可以減輕更年期的不適症狀；對於男性來說，可以預防前列腺癌。
問題2：小朋友飲豆漿會性早熟？
黃醫生答：不會
飲豆漿對孩子的發育沒有不良影響，這是科學證實的事實。豆漿中的大豆異黃酮並不會干擾孩子的荷爾蒙平衡，也不會提前引發孩子的性成熟。
相反，豆漿是一種營養豐富、低脂肪的飲品，可以幫助孩子獲得足夠的蛋白質、鈣、鐵等微量元素。
如果想要預防孩子性早熟，最重要的是：
- 要控制好孩子的飲食和運動習慣，避免讓孩子過度攝入高熱量、高脂肪、高糖的食物。
- 同時要保持適當的體育活動，促進孩子的身體健康和心理平衡。
飲豆漿既不能豐胸，更不會導致小孩性早熟。
問題3.飲豆漿可以補鈣？
黃醫生答：可以！但鈣含量比牛奶少很多。
每天喝豆漿對健康益處多多，但「別指望喝豆漿補鈣」。大豆是一種富含蛋白質和鈣質的食物，但是如果想要通過喝豆漿來補充鈣，可能會失望。因為大豆中的鈣含量並不高，而且在打豆漿的過程中，還會有一部分鈣被過濾掉。根據研究，用15~25 克大豆打豆漿，鈣含量為29~47 毫克，而過濾後的豆漿中的鈣含量僅5毫克/100 克。相比之下，牛奶中的鈣含量高達110 毫克/100 克，是豆漿的 [22倍]。
如果搭配下列食材，可以提升豆漿的風味及營養：
問題4：痛風患者可以飲 豆漿 ？
黃醫生答：可以飲，但要注意濃度。
大豆在加工成豆製品的過程中，會有一部分嘌呤流失或被水稀釋，因此 「豆製品的嘌呤含量通常低於大豆本身」。其中，豆漿的嘌呤含量又與其濃度有關，濃度越低，嘌呤含量就越低。針對有痛風或高尿酸問題人士，他提出了以下飲用建議，既能限制嘌呤攝入量，又可獲得 豆漿 的健康效果。
1.可以選擇喝低濃度的豆漿，比如濃度為 10%、5% 或 2.5% 的豆漿。
2.即使是低濃度的豆漿，也不宜過量飲用，建議「每天不超過 500 毫升 」。
問題5.豆漿不能和雞蛋同食？
問題6.飲豆漿不能加紅糖？
問題7.生飲豆漿更健康？
飲豆漿注意3點 宜早午餐飲用+避免空腹
每天飲用一杯豆漿，可以補充大豆蛋白、異黃酮、維生素和礦物質，對於預防骨質疏鬆、降低膽固醇、改善血壓和血糖等都有積極作用。黃醫生提示3點關於飲豆漿的方法：
1.喝豆漿最好不要加糖
因為加糖會增加熱量和血糖的波動，減少豆漿的保健作用。如果覺得豆漿太淡，可以適量添加一些紅棗或枸杞，這些食材不僅可以增加豆漿的甜度和風味，還可以提供更多的抗氧化物質和微量元素。
2.自製豆漿一定要煮沸後才能飲用
否則可能會含有大豆凝膠蛋白和大豆皂苷等有害物質，引起腹瀉、噁心、頭暈等不良反應。
3.飲豆漿的時間也要適當
一般建議在早餐或午餐時飲用，不要空腹或睡前喝，以免刺激胃腸或影響睡眠。
「尚營坊健康顧問營養師團隊」亦表示，豆漿/奶含豐富鈣質，，一杯（250mL）大約有300毫克鈣，並推介10款加鈣無糖豆漿（對換份量：一杯（250mL）= 1份奶類）。
即睇10款加鈣無糖 豆漿 推介：
內容獲「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」、「尚營坊健康顧問營養師團隊」授權
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