甜酸齋 /咖喱齋 簡單易做 無人造色素味道似足齋舖

 甜酸齋 味道酸酸甜甜，令人特別開胃。在家自製甜酸齋，原來簡單的材料和步驟便可以在家做到，而且無添加色素，食得更安心！

 甜酸齋 /咖喱齋 食譜

材料：

500g 面筋

50g 日式咖哩磚

300g

調味料：

80g 茄汁

20g 白醋

40g 糖

200g 水

1g 鹽

1茶匙ok汁

10g粟粉

做法：

1.先將麵筋清洗乾淨，氽水5分鐘，然後瀝乾水份備用

2.日式咖喱磚加水煮成咖喱汁，可適量加入鹽同辣椒油調味

3.放入一半的麵筋，炆煮至濃稠掛汁

4.加入茄汁、白醋、糖和鹽，煮成甜酸汁，分兩次加入10g粟粉，令甜酸汁變稠

5.加入餘下一半的麵筋，炆煮5分鐘，最後倒入剩餘的粟粉水，煮至收汁即可

食譜授權：趁熱 Kerry ‘s kitchen

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