【Hilda Leung】素肉秋葵炆米粉
2018-03-08
切開成星星形狀的秋葵非常容易引起小朋友的注意，只要巧妙地將佢混入拌有醬汁的米粉中，小朋友自然不自覺下將帶有保護胃部功效的黏液都一一食落肚啦！
素肉秋葵炆米粉 食譜
材料：
秋葵 3條
紅、黃、青甜椒 各15克
素牛肉碎 30克
素媽媽秘製爆炒醬 1/2湯匙
水 200毫升
米粉 1個
生粉水 適量
做法：
1）秋葵洗淨，切粒；紅、黃、青甜椒去蒂、切條。
2）鑊內下油加熱，下秋葵和紅、黃、青甜椒炒香，盛起。
3）同一鑊內下素牛肉碎炒香，蔬菜回鑊，加入爆炒醬炒至乾身，注入水煮滾，加入米粉後以中小火燴煮約5分鐘，下生粉水煮至稠身，完成。
*如沒有素媽媽秘製爆炒醬，可以蠔油取代
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