牛肉食譜︱ 蘿蔔清湯牛腩 肉質軟腍、湯頭清甜!

2022-05-06


蘿蔔清湯牛腩 的精粹在於湯底,用牛骨及十地魚熬製的湯底清甜而不膩,加上蘿蔔及牛腩軟腍,配河粉或飯都非常好吃!

材料

1. 牛坑腩 1-1/2磅
2. 牛骨 2磅
3. 日本白蘿蔔 1條
4. 薑 3片
5. 水 14杯

調味料

1. 鹽1湯匙
2. 冰糖 10克
3. 紹興酒 1湯匙
4. 魚露 2湯匙

香料包材料

1. 大地魚乾(用魚頭) 1塊
2. 甘草 2片 
3. 肉桂棒 1條
4. 四川花椒粒 1湯匙
5. 八角 3粒
6. 月桂葉 5片

做法

影片教學

食譜授權:Yans Foodie

 

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