家常小菜︱蒜香惹味涼瓜

2022-08-05


有言夏季經常食用苦瓜可以清熱解毒,這一味蒜香惹味涼瓜,材料和做法都非常簡單,十分惹味!

材料

苦瓜 1個

指天椒 4隻 (不吃辣可以不加)

糖 1/2茶匙

鹽 2茶匙

生抽 1茶匙

水 2湯匙

蝦米 1/2碗

葱頭 5粒

蒜頭 5粒(pc)

 

製法

  1. 把涼瓜洗淨並切去頭尾,用一隻鐵匙去核和瓤刮乾淨,然後切片
  2. 以鹽醃涼瓜
  3. 葱頭、蒜頭及指天椒(不吃辣可以不加)切碎,把蒜頭和葱頭壓碎備用
  4. 中火開鑊,下油爆香葱頭加入早前壓碎材料炒2分鐘
  5. 加入指天椒(不吃辣可以不加)、蝦米、涼瓜和水炒2-3分鐘
  6. 最後加入糖、鹽及生抽調味

內容授權:Loklok Cook

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