家常小菜︱蒜香惹味涼瓜
2022-08-05
有言夏季經常食用苦瓜可以清熱解毒，這一味蒜香惹味涼瓜，材料和做法都非常簡單，十分惹味！
材料
苦瓜 1個
指天椒 4隻 (不吃辣可以不加)
糖 1/2茶匙
鹽 2茶匙
生抽 1茶匙
水 2湯匙
蝦米 1/2碗
葱頭 5粒
蒜頭 5粒(pc)
製法
- 把涼瓜洗淨並切去頭尾，用一隻鐵匙去核和瓤刮乾淨，然後切片
- 以鹽醃涼瓜
- 葱頭、蒜頭及指天椒(不吃辣可以不加)切碎，把蒜頭和葱頭壓碎備用
- 中火開鑊，下油爆香葱頭加入早前壓碎材料炒2分鐘
- 加入指天椒(不吃辣可以不加)、蝦米、涼瓜和水炒2-3分鐘
- 最後加入糖、鹽及生抽調味
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- 把涼瓜洗淨並切去頭尾，用一隻鐵匙去核和瓤刮乾淨，
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- 然後切片
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- 以鹽醃涼瓜
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- 葱頭、蒜頭及指天椒(不吃辣可以不加)切碎，把蒜頭和葱頭壓碎備用
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- 中火開鑊，下油爆香葱頭加入早前壓碎材料炒2分鐘，加入指天椒、蝦米、涼瓜和水炒2-3分鐘
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- 最後加入糖、鹽及生抽調味
內容授權：Loklok Cook
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