家常小菜｜香濃菇味羊肚菌釀蝦滑 自製健康酒樓菜式
2022-11-28
想在家中製作出大人小朋友都愛的宴客菜式，羊肚菌釀蝦滑是個不錯的選擇，做法很簡單有香濃的菇味，而且營養滿分。羊肚菌有很高的蛋白質，中醫更認為有益腸胃，有助改善消化不良。大家都可以在家動手試試！
材料
-羊肚菌 10隻
-蝦仁 12隻
調味料
-蛋白 1隻
-生粉 1湯匙
-紹酒 1茶匙
-生抽 1茶匙
-胡椒粉 少許
芡汁
-生抽 1湯匙
-蔥粒 1湯匙
-生粉 1湯匙
-麻油 1湯匙
-水 2湯匙
做法
1. 羊肚菌用暖水浸軟，然後用剪刀剪開；蝦仁切半，用刀拍扁刴成蝦膠
2. 蝦膠與調味拌勻，分成小份塞入羊肚菌中
3. 放入水波爐蒸8分鐘
4. 另煮起芡汁，淋到蒸好的羊肚菌上，完成。
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- 羊肚菌用暖水浸軟
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- 蝦仁切半
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- 蝦仁切半
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- 用刀拍扁刴成蝦膠
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- 用刀拍扁刴成蝦膠
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- 蝦膠與調味拌勻
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- 蝦膠與調味拌勻
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- 蝦膠與調味拌勻
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- 蝦膠與調味拌勻
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- 羊肚菌用剪刀剪開
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- 蝦膠分成小份塞入羊肚菌中
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- 放入水波爐蒸8分鐘
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- 另煮起芡汁，淋到蒸好的羊肚菌上
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- 完成
食譜授權：Kiki.is.cooking@Youtube、IG@Kiki.is.cooking
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