XO醬食譜 ｜惹味家常菜 XO醬炒粉絲
2023-11-10
XO醬食譜 ｜YouTuber「趁熱 Kerry ‘s kitchen」分享一道簡單惹味的家常菜，XO醬炒粉絲，新手入門都可以煮到！
XO醬炒粉絲 食譜
材料：
100g豬肉
150g菜心
120g粉絲
5g 蒜頭
20g 葱
XO醬
1 紅椒
醃料：
1/2 湯匙生抽
粟粉
蠔油
做法：
1.粉絲用冷水浸至軟身（不要用熱水，會讓粉絲溶掉）
2.菜心洗淨、改刀備用
3.豬梅肉切成薄片再切條，然後加入醃料醃製
4.葱、蒜頭、紅椒切好備用
5.燒熱一鍋水，菜心氽水，軟身即可撈起隔水備用
6.鑊加入油燒熱（燒至起煙），放入豬肉用大火生炒，煎香後加入葱、蒜頭、紅椒爆香
7.加入1湯匙XO醬，稍微收火繼續炒，加少許酒
8.轉中火，倒水，放入菜心一齊煮，加蠔油調味
9.醬汁煮至稠身，轉中至大火，用剪刀剪開粉絲，放入鍋中炒，最後加胡椒粉攪拌即可
食譜授權：趁熱 Kerry ‘s kitchen
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